磷在生物的生长过程中具有十分重要的作用。磷是遗传物质核酸的重要组分，也是能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，磷还是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，是构成骨骼、牙齿的重要成分，对生物的生命活动有十分重要的作用。

在植物中，有65%的 磷酸盐是以植酸盐的形式存在，单胃动物体内缺乏降解植酸盐的酶。而通过添加植酸酶到日粮中，可以提高单胃动物对植物中磷利用率。植酸酶的添加确实能增加动 物对植酸中磷的消化率。因为植酸中的抗营养物质主要是蛋白质和游离氨基酸的混合物，在降解植酸的同时也能提高蛋白质的消化率。植酸酶的营养价值通常可以用 来预测添加了植酸酶的日粮的营养消化总体效果以及动物生长性能。

Makkink（2011）试验1首先比较了两种植酸酶的效果，试验以磷酸二氢钙作为正对照组，试验组为两种不同厂家的酶，试验结果表明在同样的剂量条件下，Phyzyme XP组体增重和胫骨灰分含量比对照试验植酸酶组高。相应地，Phyzyme XP也具有更高的营养价值。

进一步比较最佳植酸酶Phyzyme XP与磷酸二氢钙的效果水平，将Phyzyme XP组分别按照250、500、750和1000FTU/kg水平添加到基础日粮中（可消化磷水平分别为0.49g,0.98,1.47g和1.96g），对应磷酸二氢钙（MCP）组按0.5g，1.1g和1.8g添加到基础日粮中（可消化率磷水平分别为0.43g,0.94g和1.53g）。结果表明MCP组在增重（见表1）和胫骨灰分含量（见表2）上优于Phyzyme XP组。从本实验可以看出，植酸酶的价值被高估了，添加高含量、高消化率的磷酸二氢钙对动物生长性能效果会更好。

实验2为了比较添加两种不同商业酶与添加磷酸二氢钙（MCP）的效果。本试验采用肉鸡作为试验材料，试验分为三组，每一组有12个重复，每个重复6只鸡。第一组用Q-MCP作为磷源；第二组用Natuphos和部分Q-MCP作为磷源，使整个日粮中的可消化磷水平达到第一组水平；第三组采用Phyzyme和部分Q-MCP作为磷源，使整个日粮中的可消化磷水平达到第一组水平。整个试验期为4-7周，雏鸡日粮饲喂1-2周，中大鸡日粮饲喂3-5周。日粮和营养成分组成见表3。试验的三种添加剂具体营养价值见表4.

表3 雏鸡料和中大鸡料配方及其营养成分组成（%）

Table 3: Composition (%) of the starter diets and the grower/finisher diets.

This *Remainder = premix + salt + sodium bicarbonate + limestone + amino acids + anticoccidium

补充物=预混料+盐+碳酸氢钠+石粉+氨基酸+抗球虫药

表4添加剂的营养价值（g/kg）

Table 4: Matrix values of the additives (g/kg)

结果显示（见表5），饲喂添加Q-MCP组日粮的肉鸡体增重最高，Natuphos组居中。而在采食量上Q-MCP组稍稍高于其他两组，在饲料转化率上，三组相近。

表5 不同日粮肉鸡生长性能

Table 5: Performance of the broilers fed the different experimental diets.

^ab: Means in the same row with a different superscript indicates that there is a trend (P<0.10)

本试验是建立在植酸酶提供可消化磷为0.8g/kg的较低水平下，比较植酸酶和MCP对肉鸡生长性能的影响，结果显示单独添加MCP对动物生长性能效果会更好。

在实际中，添加植酸酶对于低成本的饲料配方来说是一种比较经济的磷源。而在当前低成本的植酸酶价格下，在配方中很容易大量添加植酸酶来作为磷源，这样就会高估了植酸酶的价值。因此在实际配方中，只需要添加安全推荐剂量的MCP作为磷源就能够满足动物对磷的需求，不需要再额外添加植酸酶，使得无机磷酸盐的作用被弱化。